CANTINA DI NEGRAR PREARIN BIANCO VENETO IGT Frizzante 0,75L

CARACTERISTICI

Viile: Situate în sudul zonei Valpolicella și până în vecinătatea râului Adige, la o altitudine cuprinsă între 50 și 80 de metri deasupra nivelului mării. Tipul solului: de origine glaciară și aluvionară. Viță de vie înierbată. Sistem de susținere: pergola veroneză dublă. Vârsta viței de vie: 15-20 de ani. Încărcarea mugurilor pe viță: 20-24. Densitatea plantării: 3.000 de plante pe hectar. Randament pe hectar: 120 hl.

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare : ultimele zece zile ale lunii august și primele zece zile din septembrie, cules și selecție exclusiv manuale. Vinificație: zdrobirea strugurilor cu desciorchinare urmate de presare ușoară în prese pneumetice cu membrană. Fermentare fără pielițe la temperatură controlată de 14-16 °C, prin metoda Charmat în autoclave. Stabilizare: proteică și tartrică.

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: galben pai cu reflexe verzui. Aromă: floral, intens și delicat. Gust: sec, corp mediu, final ușor amărui.

ASOCIERI CULINARE

Se asortează bine cu aperitive și pește, ideal ca aperitiv.