DOMINI VENETI APPASSIMENTO ROSSO VENETO PASSITO IGT 0,75L

82.00 lei TVA inclus

750 ml

Roșu

Sec

16-18°C

Alcool: 14%

Soiuri

Corvina 60%
Corvinone 15%
Rondinella 15%
Alte soiuri 10%

„Appassimento” este fabricat din struguri roșii tipici zonei Valpolicella. Stafidirea strugurilor roșii și metoda tradițională de vinificație se reunesc în acest vin fin, rezultatul unui asamblaj extrem de riguros. Stilul său unic exprimă eleganță și plăcere.
Culoare: roșu rubiniu cu note de granat.
Aromă: condimentat cu note de vanilie și cireșe.
Gust: corp plin și rotund, cu taninuri moi și un final lung cu note condimentate.

Fișă Tehnică

VIILE

Situate în principal pe dealurile din jurul Veronei la o altitudine cuprinsă între 100 și 350 de metri deasupra nivelului mării.
Tipul solului: variat, de la calcaros la argilos.
Sistem de susținere: pergola dublă.
Vârsta viței de vie: de la 20 la 25 de ani.
Muguri pe butaș: 22.
Densitate: 2.700 plante pe hectar.
Randament pe hectar: 60 hl

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare: în a doua decadă a lunii septembrie, exclusiv manual.
Vinificație: strugurii se lasă la stafidit, în incintă cu umiditate și temperatură controlate timp de 60 de zile, pentru a obține o concentrație mai mare de zaharuri și arome. Apoi urmează dezciorchinarea și zdrobirea, urmate de macerare timp de 10 zile cu scufundarea căciulii programată de 3 ori pe zi timp de 20 de minute. Temperatura de fermentare 25°C. Fermentația malolactică finalizată. Învechire in baricuri de stejar. Stabilizare: naturală

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: roșu rubiniu cu note de granat.
Aromă: condimentat cu note de vanilie și cireșe.
Gust: corp plin și rotund, cu taninuri moi și un final lung cu note condimentate.

ASOCIERI CULINARE

Un însoțitor excelent pentru preparate din carne și brânzeturi învechite. Se servește la o temperatură de 16 ° – 18 °C

Greutate 1 kg
Colectie

Culoare

Tip

VOLUM

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “DOMINI VENETI APPASSIMENTO ROSSO VENETO PASSITO IGT 0,75L”