CANTINA DI NEGRAR IL VIAGGIO GARGANEGA BIANCO VERONESE IGT 0,75L

VIILE

Situate în inima zonei Soave, la 80 de metri deasupra nivelului mării, cu soluri de origine vulcanică. Viță de vie înierbată. Sistem de susținere: pergola veroneză modificată. Vârsta viței de vie: 20-30 de ani. Încărcarea mugurilor pe viță: 22. Densitatea plantării: 2.500 de plante pe hectar. Randament pe hectar: 84 hl.

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare la sfârșitul lunii septembrie. Vinificație: zdrobirea strugurilor cu dezciorchinare urmate de presare ușoară în prese pneumatice cu membrană. Fermentare fără pielițe la temperatură controlată de 14-16 °C, apoi păstrare în rezervoare de inox. Stabilizare: proteică și tartrică.

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: galben pai cu reflexe verzui. Buchet: fin, cu note delicate de fructe albe, ușor floral. Gust: cu corp mediu, armonios, proaspăt, care combină prospețimea cu o notă finală de migdale amare, tipice soiului de struguri Garganega.

ASOCIERI CULINARE

Se asortează bine cu aperitive și cu paste, cu legume și pește.