CANTINA DI NEGRAR CUSTOZA DOC 0,75L

CARACTERISTICI

Viile: Situate la sud-est de Lacul Garda, la o altitudine cuprinsă între 50 și 100 de metri deasupra nivelului mării. Tipul solului: glaciar de origine morenică. Sistem de susținere: pergolă pe o singură parte și în rânduri. Vârsta viței de vie: de la 15 la 25 de ani. Încărcarea mugurilor pe butaș: de la 8 la 20. Densitatea plantării: 3.000 / 4.000 butași la hectar. Randament pe hectar: 100 hl

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare: zece zile din mijlocul lui septembrie, cules exclusiv manual. Vinificație: Zdrobirea strugurilor cu dezciorchinare, urmate de presare ușoară în prese pneumatice. Fermentare fără pielițe la temperatură controlată de 14-16 °C, apoi păstrare în rezervoare de inox. Stabilizare: proteică.

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: galben pai cu reflexe verzui. Aromă: flori albe proaspete, ușor aromate. Gust: savuros, delicat, cu corp mediu.

ASOCIERI CULINARE

Pește la grătar și carne albă; excelent ca aperitiv.