DOMINI VENETI LUGANA DOC 0,75L

Viile:

Situate la baza colinelor veroneze la 50 de metri deasupra nivelului mării, pe soluri argilo-calcaroase ușoare de origine morainică. Sistem de susținere: pergola veroneză modificată. Vârsta viței de vie: de la 20 la 30 de ani. Încărcarea mugurilor pe butaș: 19. Densitatea plantării: 3.000 de butași la hectar. Randament mediu pe hectar: 84 hl

Recoltare:

între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie. Zdrobire cu desciorchinare, urmate de presare ușoară în prese pneumatice. Fermentare fără pielițe la temperaturi controlate de 14 – 16 ° C. Păstrat în recipiente de inox alimentar. Stabilizare: proteică și tartrică

Asortări culinare:

excelent ca aperitiv, se potrivește foarte bine cu preparate din pește și cu preparate mediteraneene din paste cu legume.