CANTINA DI NEGRAR LUGANA DOC 0,75L

CARACTERISTICI

Viile:Situate la poalele dealurilor la 50 de metri deasupra nivelului mării, pe un teren de origine morainică cu soluri argiloase / calcaroase ușoare. Plantație înierbată. Sistem de susținere: pergola veroneză modificată. Vârsta viței de vie: 20-30 de ani. Încărcarea mugurilor pe butaș: 19. Densitatea plantării: 3.000 de plante la hectar. Randament pe hectar: 84 hl

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare: între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie. Vinificație: zdrobire cu dezciorchinarea strugurilor și presare în prese pneumatice la presiune redusă. Fermentarea în recipiente de inox la o temperatură controlată de 14-16 °C. Stabilizare: proteică și tartrică.

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: galben pai cu reflexe verzui. Aromă: nas fin, dulce, cu note delicate de fructe cu miez alb, ușor floral. Gust: corp mediu, armonios, proaspăt și mineral

ASOCIERI CULINARE

Excelent ca aperitiv, se asociază foarte bine cu preparatele din pește – în special peștele de apă dulce- și cu feluri principale de mâncare pe bază de legume din bucătăria mediteraneeană.