CANTINA DI NEGRAR IL CEDRONE ROSSO VERONESE IGT 0,75L

CARACTERISTICI

Viile: Situate la baza dealurilor din Valpolicella la o altitudine cuprinsă între 100 și 200 de metri deasupra nivelului mării. Tipul solului: foarte variat, de la calcar la argilos. Viță de vie cultivată în rânduri. Sistem de susținere: pergolă dublă. Vârsta viței de vie: 20-25 ani. Încărcare de muguri pe butaș: 18/24. Densitatea plantării: 3.300 / 3.500 butași la hectar. Randament pe hectar: 80 hl.

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare: zece zile din mijlocul lui septembrie, cules exclusiv manual. Vinificație: Zdrobire cu dezciorchinare, fermentare, apoi maturare în rezervoare de inox. Stabilizare: naturală.

NOTE DE DEGUSTARE

Culoare: roșu rubiniu cu reflexe de granat. Aromă: nas picant, cu note de vanilie și nuanțe de cireșe și amarene (cireșe amare). Gust: moale și rotund cu taninuri dulci care se îmbină bine cu textura vinului. Finalul este lung, se termină cu tonuri picante.

ASOCIERI CULINARE

Carne roșie la grătar și la cuptor