Produs în zona Agrigento din sud-vestul Siciliei, Aquilae Catarratto 2023 provine dintr-un terroir cu soluri limoso-sabioase, care conferă vinului o mineralitate distinctă și o aciditate vibrantă. Via a fost cultivată la altitudini între 200 și 600 m, iar strugurii au fost culeși manual în luna septembrie, pentru a conserva aromele delicate. Vinificarea a avut loc în cuve de inox la temperatură controlată, urmată de un maturare de trei luni înainte de îmbuteliere. Acest vin se distinge prin versatilitate, fiind ideal atât pentru preparate din fructe de mare, cât și pentru paste cu sosuri delicate sau chiar pentru preparate din carne albă.