Aquilae Grillo DOC Sicilia 2023 de la CVA Canicattì este un vin alb deosebit, care pune în valoare versatilitatea soiului Grillo cultivat în sud-vestul Siciliei. Vinificat în condiții controlate în tancuri de inox, la temperatura de 16°C, și maturat timp de 3 luni în aceleași tancuri, acest vin nu trece prin fermentație malolactică, ceea ce îi conferă un caracter proaspăt și vibrant. Are un colorit galben-pălăvicios cu reflexe verzi, iar la degustare se remarcă prin corpul său plin și aciditatea bine integrată. Profilul aromatic include arome de fân, mimosă, camomilă, măr renet și uva spina, cu o mineralitate subtilă și o textură fină. Perfect pentru a acompania preparate de pește și fructe de mare, precum spaghetti cu ricci de mare sau cernia la cuptor.