DOMINI VENETI CEDRI SOAVE CLASSICO DOC 0,75L

VIILE

Situate în inima zonei Soave Classico, la poalele dealurilor, la 80 de metri deasupra nivelului mării, Tipul solului: de origine vulcanică. Vița de vie înierbată. Sistem de susținere: pergola veroneză modificată. Vârsta viței de vie: de la 20 la 30 de ani. Încărcarea mugurilor pe butaș: 22. Densitatea plantării: 2.500 de butași la hectar. Randament mediu pe hectar: 84 hl

PROCESUL DE PRODUCȚIE

Recoltare la sfârșitul lunii septembrie. Vinificație: Zdrobire cu dezciorchinarea strugurilor, presare ușoară în prese pneumatice. Fermentare la temperatură controlată de 14 – 16 °C. Conservat în rezervoare de inox. Stabilizare: proteină și tartrică.

ASOCIERI CULINARE

Se potrivește cu aperitive și paste cu legume și pește.