Pertinace Dolcetto d’Alba DOC este un vin cu o identitate clară, ce reflectă trăsăturile caracteristice ale regiunii Langhe. Acesta se distinge prin culoarea sa rubinie adâncă, cu nuanțe violacee și un buchet aromatic fructat, unde domină notele de fructe de pădure. Gustul său este armonios, cu o structură elegantă, care îl face potrivit pentru a fi savurat alături de preparate din carne albă, paste cu sosuri ușoare sau brânzeturi moi. Vinificația se face în vase de inox, la temperatură controlată, iar maturarea are loc timp de 6 luni, contribuind la dezvoltarea unei texturi fine și la păstrarea prospețimii​