Vinul roșu Recioto di Moron datorează totul micro-zonei podgoriilor autohtone Moron, care, ca puține altele, este sinonimă cu vocația pentru vinuri grozave, în special Recioto. Este dulce, de culoare roșu-rubiniu, cu o aromă plină, intensă și învăluitoare. Mai simplu spus, este un vin de desert. Dar asta nu este tot. Fii uimit de explozia de arome noi create atunci când sunt servite împreună cu delicatețea brânzeturilor albastre dezvoltate elegant. Se exprimă cu o moliciune bună și o densitate splendidă, mai ales când este servit la temperatura ideală de 12 – 14 °C.

PRODUCȚIE

Recoltare: cules exclusiv manual în ultima săptămână a lunii septembrie. Uscarea în uscătorii cunoscute sub numele de „fruttaio” timp de 130 de zile. Zdrobirea cu destularea strugurilor. Temperatura de fermentare de la 12 la 23 °C. Macerarea timp de 20 de zile. Pumnire manuală de trei ori pe zi. Fermentatie malolactica completa. Maturat in lemn, apoi in sticle. Stabilizare: naturală.

ASOCIERE CULINARA

Se asortează frumos cu brânzeturile albastre.